ข้าวสารมะะจานู คือ ข้าวสารที่ได้พันธ์ที่ได้จากพันธ์ข้าวมะจานู ซึ่งเป็นข้าวเจ้าพันธ์พื้นเมืองของภาคใต้ ข้าวพันธ์นี้มีลักษณะเด่น คือ เมล็ดข้าวค่อนข้างป้อม เปลือกข้าวสีเหลืองฟาง เมื่อหุงสุก ข้าวจะเรียงเม็ดสวยงาม ไม่เหนียวเหนอะนะ มีรสชาติอร่อย